| 【鮪のタリアータ】 | |
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ｶｺﾞﾒｿﾌﾘｯﾄ 大さじ2 ｶｺﾞﾒﾚﾝﾃｨｯｷｴ 200g ｶｺﾞﾒﾌｭﾒ･ﾄﾞ･ﾎﾟﾜｿﾝ 1.5ｶｯﾌﾟ ｶｺﾞﾒｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘ 適量 ﾄﾏﾄｿｰｽ(※) 1/3ｶｯﾌﾟ ﾏｸﾞﾛ 400g かいわれ菜 1ﾊﾟｯｸ にんにく 1/4片 ﾚﾓﾝ汁 1/4個分 ｵﾘｰﾌﾞ油 大さじ6 塩･こしょう 適量 (※)ﾄﾏﾄｿｰｽ ｶｺﾞﾒｻﾝﾏﾙﾂｧｰﾉﾄﾏﾄ 800g ｶｺﾞﾒｵﾆｵﾝｿﾃｰﾀﾞｲｽ30 15g ﾛｰﾘｴ 1枚 塩 適量 ｻﾗﾀﾞ油 適量 |
| ｼﾁﾘｱやｶﾗﾌﾞﾘｱの料理｡本来､煮込んで作る伝統料理を現代風の軽い仕上げにした料理です｡ | |
| 《作り方》 1.鍋に大さじ2のｵﾘｰﾌﾞ油を入れ､ｿﾌﾘｯﾄ､にんにくのみじん切りを炒める｡ 2.半量のﾚﾝﾃｨｯｷｴを加え､さっとかき混ぜたら1ｶｯﾌﾟのﾌｭﾒ･ﾄﾞ･ﾎﾞﾜｿﾝを加え､ﾐｷｻｰでﾋﾟｭｰﾚｰ状にする｡ 3.｢2｣を鍋に戻して､残りのﾚﾝﾃｨｯｷｴとﾌｭﾒ･ﾄﾞ･ﾎﾞﾜｿﾝ､ﾄﾏﾄｿｰｽを加え温め､ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘを加え､塩､こしょうで味を調える｡ 4.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに大さじ1のｵﾘｰﾌﾞ油を少々熟し､塩とこしょうをしたﾏｸﾞﾛを軽く焼き色がつく程度に焼く｡ 5.大さじ1のｵﾘｰﾌﾞ油を塗った耐熱皿 |
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