| 【茄子のパスティッチョ ピッツォイオーラ風】 | |
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ｶｺﾞﾒﾅｽのｸﾞﾘﾙ(ﾛﾝｸﾞｽﾗｲｽ)12枚 ｶｺﾞﾒ田舎風野菜ﾐｯｸｽ 240g ｶｺﾞﾒｻﾝﾏﾙﾂｧｰﾉﾄﾏﾄ 3/4ｶｯﾌﾟ ｶｺﾞﾒｻﾙｻﾏﾘﾅｰﾗ 3/4ｶｯﾌﾟ ｶｺﾞﾒｵﾚｶﾞﾉ 適量 ｶｺﾞﾒｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘ 適量 ｶｺﾞﾒﾎﾜｲﾄｿｰｽ 1/2ｶｯﾌﾟ ﾓﾙﾀﾃﾞｯﾗ 80g ゆで卵 2個 ﾓｯﾂｱﾚｯﾗﾁｰｽﾞ 120g ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉ･ﾚｼﾞｬｰﾉ 大さじ6 ｵﾘｰﾌﾞ油 適量 塩･ｺｼｮｳ 適量 |
| ﾅﾎﾟﾘでは昔から茄子のｵｰﾌﾞﾝ焼きという料理がありますが､今回はご馳走風にｱﾚﾝｼﾞしました｡ ﾓﾙﾀﾃﾞｯﾗを増やしたり魚介を入れたりしても良いです｡ﾒｲﾝの野菜料理としてﾎﾞﾘｭｰﾑ感のある料理です｡ |
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| 《作り方》 1.ﾅｽのｸﾞﾘﾙはｵｰﾌﾟﾝｼｰﾄをしいた天板の上におき､塩､こしょうをし､ｵｰﾌﾟﾝで解凍する｡ 2.ﾎﾞｳﾙにｵｰﾌﾟﾝで解凍した田舎風野菜ﾐｯｸｽ､粗みじん切りにしたﾓﾙﾀﾃﾞｯﾗとゆで卵､角切りにしたﾓｯﾂｧﾚｯﾗﾁｰｽﾞ､大さじ4のﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉ･ﾚｼﾞｬｰﾉ､ﾎﾜｲﾄｿｰｽ､ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘをﾎﾞｳﾙに加え混ぜ､塩とこしょうをする｡ 3.｢2｣を8等分にし､ﾅｽのｸﾞﾘﾙ1枚にのせる｡その上にﾅｽを1枚おき､さらに｢2｣をのせ､ﾅｽを1枚おく｡これを4つ作る｡ 4.潰したｻﾝﾏﾙﾂｱｰﾉとｻﾙ |
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