| 【トマトのドーム仕立てサラダ】 | |
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ﾄﾏﾄ 4個 海老 8本 帆立 4個 ｴﾘﾝｷﾞ 1本 ﾋﾟｽﾄｰ (ｵﾘｰﾌﾞ油100cc･ﾊﾞｼﾞﾙの葉3枚分･ﾆﾝﾆｸ小1かけ) 水菜 適量 ﾁｺﾘﾌﾘｾﾞ 適量 ﾏｰｼｭ 適量 ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ 適量 ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ ｵﾘｰﾌﾞ油 60cc 赤ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ 15cc ﾃﾞｨｼﾞｮﾝﾏｽﾀｰﾄﾞ 5cc 塩･ｺｼｮｳ |
| 《作り方》 1.ﾄﾏﾄは湯むきし中をくりぬき､ﾀｲﾑ､ﾆﾝﾆｸ､塩､ｺｼｮｳ､ｵﾘｰﾌﾞ油をかけ50度のｵｰﾌﾞﾝで15分火をいれ､ｵﾘｰﾌﾞ油その他の材料を取り除く｡ 2.ｴﾋﾞ､帆立､ｴﾘﾝｷﾞを1cm程度にｶｯﾄし､ｵﾘｰﾌﾞ油でｿﾃｰし,ﾋﾟｽﾄｰを少量からめ､1.に詰める｡ひっくり返して皿に盛る｡ 3.ﾋﾟｽﾄｰ､ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかける｡水菜､ﾁｺﾘﾌﾘｾﾞ､ﾏｰｼｭを盛り､ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞのｶﾞﾚｯﾄを散らす｡ (ﾋﾟｽﾄｰ)材料をﾐｷｻｰにかける｡ (ﾊﾟﾙﾒｻﾝﾁｰｽﾞのｶﾞﾚｯﾄ)ﾃﾌﾛﾝ加工のﾌﾗｲﾊﾟﾝ |
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