| 【若鶏のポトフ クルミマスタード】 | |
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若鶏(丸1) 1羽 ﾎﾟﾛ葱 1本 ｽﾞｯｷｰﾆ 1本 ﾆﾝｼﾞﾝ 1本 かぶ 2個 ｷｬﾍﾞﾂ 1/2個 ﾁｷﾝﾌﾞｲﾖﾝ 塩･粒黒ｺｼｮｳ･ﾛｰﾘｴ ｸﾙﾐﾏｽﾀｰﾄﾞ くるみ 40g 白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ 50g ﾃﾞｨｼﾞｮﾝﾏｽﾀｰﾄﾞ 150g 水飴 20g |
| 《作り方》 1.鶏､野菜をﾌﾞｲﾖﾝで煮る｡ 2.温めたﾋﾞﾈｶﾞｰとくるみをﾐﾙでﾋﾟｭｰﾚにする｡ﾃﾞｲｼﾞｮﾝﾏｽﾀｰﾄﾞと水あめを加えて混ぜる｡ 3.鶏･野莱を好みの形にｶｯﾄして､盛り付け､煮汁を少量かけて､くるみﾏｽﾀｰﾄﾞを添える｡ ※ﾎﾟﾄﾌはﾏｽﾀｰﾄﾞだけでも楽しめますが､くるみ､ﾋﾞﾈｶﾞｰと､甘味に水飴を加えることで香り､ｺｸ､ﾋﾞﾈｶﾞｰのさわやかさがうまくﾊﾞﾗﾝｽした新しいﾏｽﾀｰﾄﾞｿｰｽを創ってみました｡味の広がりを是非､確かめてください｡ |
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