| 【ほたて貝の地中海風味】 | |
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ほたて貝 12個 ｵﾚﾝｼﾞ 2個 ﾚﾓﾝ 2個 ﾄﾏﾄのｺﾝｶｯｾ 大さじ1 ﾌｭﾒ･ﾄﾞ･ﾎﾟﾜｿﾝ 150cc ﾊﾞﾀｰ 20g ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘ 16枚 ﾚﾓﾝ汁 1/2個分 塩･胡椒 各少量 ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 適量 ﾏﾘﾈ用として ﾀﾞｲｽﾗｲﾌﾟﾗｲﾌﾟｵﾘｰﾌﾞ 大さじ1 ﾀﾞｲｽﾗｲﾌﾟｸﾞﾘｰﾝｵﾘｰﾌﾞ 大さじ1 松の実 25g ｹｰﾊﾟｰ 20g ｵﾚｶﾞﾉ 2g |
| 《作り方》 1 ｵﾘｰﾌﾞ･松の実･ｹｰﾊﾟｰ･ｵﾚｶﾞﾉを混ぜ合わせ､少量のｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでﾏﾘﾈする 2 ｵﾚﾝｼﾞ･ﾚﾓﾝは薄皮ごと皮をむき､各8枚ずつｽﾗｲｽし､ほたて貝は1個を2枚にｽﾗｲｽし､計24枚にする｡ ﾊﾞｯﾄの上にﾊﾞﾀｰを塗り､ｵﾚﾝｼﾞ､ﾚﾓﾝのｽﾗｲｽを各2枚ずつ敷き､6枚のほたて貝を円形に盛り付け､中心に1でﾏﾘﾈした物を盛り､ﾄﾏﾄのｺﾝｶｯｾを少量散らす 4 3のﾊﾞｯﾄの中にﾌｭﾒ･ﾄﾞ･ﾎﾟﾜｿﾝを流し入れ､上からｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを振り､ｵｰﾌﾞﾝに入れ､ほたて貝に火か通るまで焼く｡< |
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