| 【詰め物をしたオリーブのフライ】 | |
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生ﾊﾑ 50g ｿｰｾｰｼﾞ 100g 牛肉の挽肉 200g ﾍﾟｺﾘｰﾉﾁｰｽﾞ 100g 卵 1個 ﾅﾂﾒｯｸﾞ 少量 塩･胡椒 各少量 ﾋﾟﾃｯﾄｸﾞﾘｰﾝｵﾘｰﾌﾞｼﾞｬﾝﾎﾞ 50個 小麦粉･溶き卵･ﾊﾟﾝ粉 適量 揚げ油 少量 |
| 《作り方》 1 生ﾊﾑは細かいみじん切りにする｡ 2 ｿｰｾｰｼﾞは細かくほぐす｡ 3 ﾍﾟｺﾘｰﾉﾁｰｽﾞはおろしておく｡ 4 ｸﾞﾘｰﾝｵﾘｰﾌﾞの塩味が強い時は､水に漬けて塩抜きしてから使うと良い｡ 5 ｵﾘｰﾌﾞとﾊﾟﾝ粉類以外を全部混ぜてよく合わせておく 6 ｸﾞﾘｰﾝｵﾘｰﾌﾞの中に5を詰める｡ 7 6を小麦粉･溶き卵･ﾊﾟﾝ粉の順につけ､揚げ油で揚げる｡ |
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