| 【アンチョビー入りスパゲッティ ボンゴレビアンコ（４人分）】 | |
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ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨ 320g あさり 600g ﾆﾝﾆｸ 1片 赤唐辛子 1本 SOﾌﾗｯﾄｱﾝﾁｮﾋﾞｰ 4枚 ｶﾙﾎﾞﾈｰﾙ ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 適量 白ﾜｲﾝ 60cc 茹で汁 80cc 塩･胡椒 少々 ﾊﾟｾﾘのみじん切り 大さじ1 |
| 《作り方》 1 ｱﾝﾁｮﾋﾞｰは軽く水につけて余分な塩分を除き､水気を切ってよくふきとる｡ 2 ﾆﾝﾆｸは薄切り､唐辛子は種を抜いて輪切りにする｡ 2 平鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとﾆﾝﾆｸ､赤唐辛子､粗みじん切りしたｱﾝﾁｮﾋﾞｰを加えて熱する｡ 3 よい香りがしてきたらｱｻﾘを加えて軽く炒める｡ 白ﾜｲﾝを加えて蓋をして蒸し煮する｡ 4 貝の口が開いたら､茹で上げたｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨと茹で汁を加え手早く和える｡ 5 塩･胡椒をしてさっと混ぜ皿に盛り､ﾊﾟｾﾘを散らす｡ |
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