| 【冷たいカッペリーニのトマト味（辛口トッピング添え）】 | |
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ｶｯﾍﾟﾘｰﾆ 80g ﾌﾙｰﾂﾄﾏﾄ 180g ﾌﾚｼｭﾊﾞｼﾞﾙ 2枚 <ｿｰｽ> きゅうり 1本 SOﾊﾗﾍﾞｰﾆｮﾍﾟｯﾊﾟｰ(みじん) 30g SO ｹｰﾊﾟｰ(みじん) 20個 ﾍﾞｰｺﾝ 1枚 ﾏﾖﾈｰｽﾞ 100g <ﾏﾘﾈ液> ﾆﾝﾆｸ(すりおろし) 小さじ1/2 ｶﾙﾎﾞﾈｰﾙ ｴｷｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝ･ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 50cc ﾊﾞﾙｻﾐｺ･ﾋﾞﾈｶﾞｰ 5cc SOｼｪﾘｰﾋﾞﾈｶﾞｰ 5cc ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ 50cc ﾌﾚｯｼｭﾊﾞｼﾞﾙ(千切り) 2枚 塩･胡椒 適宜 |
| 《作り方》 1 ﾏﾘﾈ液はﾊﾞｯﾄにﾏﾘﾈ液の材料を全部合わせ､その中に湯むきしてｶｯﾄしたﾄﾏﾄをつけ､1時間冷蔵庫で冷す｡ 2 ｶｯﾍﾟﾘｰﾆを茹で､氷水で引き締めよく水切りをする｡ 皿に②を盛り､①のｿｰｽをかけ､ﾄﾏﾄをのせ､ﾊﾞｼﾞﾙの葉を飾る｡(辛口ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞを添える) <辛口ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ> きゅうりは皮をむき､湯通しし､1.2mmの各切りにする｡ﾍﾞｰｺﾝは焼いてみじん切りにし､ﾏﾖﾈｰｽﾞの中に材料を全部合わせる｡ |
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