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きのことベーコンの トマトソーススパゲッティ （1人前）  きのこの風味とベーコンの味わいが引き立つトマトソースです。 ベーコンと彩り野菜の クリームスパゲッティ （1人前） クリームベースでベーコンと旬の野菜が引き立っています。  ノンソースグラタン（4人前） オリーブオイルでトマトの風味がきわだつグラタンです。 鮭のマヨドレ焼き（4人前）  ソースの中から色鮮やかな具材が出てきます。パーティーなどにもどうぞ。 フレッシュチーズと イクラのオードブル（4人分）  簡単で彩り鮮やかなオードブルが出来ます。 生ハムとモッツァレラ チーズのマリネ（4人分） バジルの香り豊かなマリネです。ケッパーがアクセントになっています。  マグロのカルパッチョ風（4人分）  セロリやクレソンでアクセントをつけたカルパッチョです。 スパニッシュオムレツ オリーブオイルがじゃがいもの旨味を引き立てています。食感が楽しいオムレツです。 サルモレホ ガスパッチョに似ているかわいいタパスです。 ツナとコールスローのサラダ 隠し味でオリーブオイルを入れました。風味が格段にアップします。  イタリア野菜のパスタサラダ  蝶の形をしたパスタで　可愛らしいサラダにしました。 スパゲッティ ペスカトーレ（1人前）  魚介味のトマトソースをたっぷり絡めてお召し上がりください。 冷たいカッペリーニのトマト味 （辛口トッピング添え）  フルーツトマトの甘みと　辛口トッピングが癖になるスパゲッティです。 チャイニーズ風 冷たい細スパゲティー  カッペリーニに中華風ダレを合わせ　おしゃれに仕上げました。 マカロニデリシオーソ（5人前）  エバミルクとチーズで　濃厚なソースが出来上がりました。 ジプシー風ベルチャテリーニ （4人分） マリナーラソースにオリーブとケッパーを加え　味わい深いソースを作りました。  アンチョビーペーストと カマンベールチーズのスパゲッティ （4人分）  アンチョビとカマンベールチーズとベーコンの風味が引き立つスパゲッティです。 アンチョビー入りスパゲッティ ボンゴレビアンコ（4人分）  ボンゴレビアンコにアンチョビを入れ　コクのあるスパゲッティにしました。 春野菜きのこスパゲティ（2人前）  季節野菜たっぷりの彩り豊かなスパゲッティです。 アサリと鯖のスパゲティー （2人前） アサリと鯖のエキスがソースに溶けこんでいます。  夏野菜のスパゲティー 赤唐辛子の辛味が　食欲をそそるさっぱりしたスパゲッティです。  イワシのスパゲティ グリーンサラダ仕上げ イワシでおしゃれなスパゲッティが出来ました。サラダとよく混ぜてからお召し上がりください。  バレンシア風 ナベ焼きスパゲティ  魚介をたくさん用いて豪華な一品に仕上げました。 トマトとモッツァレラチーズの 前菜（1人前）  エキストラバージンオリーブオイルがトマトとモッツァレラチーズを引き立てています。 パエリア（1人前） オリーブオイルを用いて　本格的なパエリアにしました。 タラのカタルーニャ風サラダ  タラとトマトの意外な組み合わせ。オリーブオイルで味わい深いサラダになりました。 トマトの詰め物オーブン焼き ・シチリア風  見た目にも可愛らしい一品にしました。松の実の歯ごたえがポイントです。 詰め物をしたオリーブのフライ  一手間加えたオリーブのフライです。美味しさがつまったオリーブを熱々でお召し上がりください。 ほたて貝の地中海風味  オレンジとレモンで地中海をイメージしたマリネです。 ペンネ・アラ・ナポリターナ  チーズたっぷりのナポリターナです。 オリーブと 色々野菜のゼリーよせ  色どりがきれいなゼリー寄せです。華やかな前菜に仕上げました。 オリーブと フルーツのカナッペ  オリーブとフルーツが生クリームとよく合います。 オリーブの牛肉巻き  オリーブが和食になりました。切り口の美しさを出すため　輪切りにしてお召し上がりください。 小松菜とじゃこのオリーブ炒め  小松菜のおひたしがオリーブとオリーブオイルで風味豊かな一品になりました。 イギリスパンのオリーブのせ  ラム酒とレーズン入りのちょっぴり大人のイギリスパンです。 若鶏のポトフ クルミマスタード  クルミマスタードで　ポトフの香り・コクが引き立っています。 トマトのドーム仕立てサラダ  トマトの中からさまざまな具材が出てくる 食べて楽しいサラダです。 サーモンの薄切り 粒マスタード クリームソース ピーナッツ油のドレッシングと　粒マスタードソースがサーモンとよく合います。  サンドイッチ パリジャン  ２種類のソースがマッチした豪華なサンドイッチです。 ホット＆コールドサラダと 甲殻類のブロシェット  赤ワインビネガーのサラダドレッシングがさっぱりして美味です。にぎやかなワンプレートディッシュです。 キュウリとトマトの汁のガスパチョ マスのフュメエストラゴンビネガーの グラニテ　ハーブパンのフリット添え  スペインの冷たい野菜スープです。ハーブパンと一緒にお召し上がりください。 ブレス産鶏肉のスフレ  鶏肉の旨味とりんごの酸味がマッチした　おしゃれなスフレです。 仔牛舌のラズベリー煮込み ブリオッシュハンバーガー見立て  牛肉をラズベリー果汁入りのワインビネガーで煮込みました。 茄子のパスティッチョ ピッツォイオーラ風 ナポリでは昔から茄子のオーブン焼きという料理がありますが　今回はご馳走風にアレンジしました。 ジェノバ風ミネストローネ リグーリア州ジェノヴァの料理。パスタは好みに応じたものを入れても良いです。 カンネッローニのオーブン焼き 木曜日やカーニバルの時期　日曜日や祭日に　大勢で食事をする時に　よく作られる料理です。 カジキとチェーチのルカニア風 南イタリアでよくあるカジキとチェーチの組み合わせ。トマトとペペローニの風味付けでバジリカータ風に仕上げました。 鮪のタリアータ シチリアやカラブリアの料理。本来　煮込んで作る伝統料理を現代風の軽い仕上げにした料理です。 若鶏のローマ風 伝統的ローマ料理です。店によって作り方が違いますが　今回はホテル学校で教えていた基本的な作り方です。 カルチョーフィソースと 生ハムのピザ（一人前）  薬用効果も期待されるカルチョーフィを使ったピザです。 コンキリエとズッキーニの バルサミコドレッシングあえ （四人前）  バルサミコドレッシングでさっぱり味に仕上げました。 ペペローニのブルスケッタ （六人前）  ペペローニ甘酢漬けで手早くブルスケッタが出来ます。パーティーにどうぞ。 ポルチーニのペンネ（一人前）  ボルチーニの香り豊かなソースをペンネにたっぷり絡めてお召し上がりください。 冷たいカペリーニ アーティチョーク （カルチョフィ）ソース（一人前） イタリア人になじみの深いカルチョフィのスパゲッティです｡  アンチョビ、 ドライトマト、 キャベツのリングイネ（一人前）  ドライトマトの風味が際立つスパゲッティです。 ドライトマトのアーリオ・ オーリオ・ペペロンチーニ、 ブロッコリー入りスパゲッティ （5人前）  ドライトマトとブロッコリーの色合いと食感がとても良いスパゲッティです。 地中海風アンティパスト イタリアンソーセージロール ドライトマト入り（4人分）  イタリアンソーセージ　コッパの味と香りを十分に味わえる前菜です。 パニーノ　ミラノ（1人分）  パニーニにサラミを入れ　ミラノ風にしました。 スパゲッティ アマトリチャーナ（二人分）  パンチェッタの香りが食欲をそそる一品です。 スパゲッティ カルボナーラ（二人分）  パンチェッタがカルボナーラを引き立てています。黒胡椒をたっぷりかけてお召し上がりください。 プロシュットと チーズのサラダ（2人分）  プロシュットで豪華なサラダが出来ました。粉チーズとの相性が抜群です。 仔牛のソテー ローマ風（1人分）  仔牛のソテーにプロシェットをのせて　味と香りとコクが豊かなソテーです。 ミラノ・サラミ  多種類の野菜でサラミの味と香りをさらに引き立たせます。彩りきれいな一品です。 ▲ページトップへ

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