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吟味厳選された国産のポークを秘伝のブイヨンに漬け込み、じっくりと時間をかけて熟成した後、加熱します。丁寧に仕上げられたナチュラルな味わいの手作りハムは、スライスしてオードブルやサンドウィッチ、サラダなどに加えてお召し上がり下さい。 |
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吟味厳選された国産のポークを秘伝のブイヨンに漬け込み、じっくりと時間をかけて熟成した後、加熱します。丁寧に仕上げられたナチュラルな味わいの手作りハムは、スライスしてオードブルやサンドウィッチ、サラダなどに加えてお召し上がり下さい。 |
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吟味厳選された国産のフレッシュポークモモ肉を丸ごと（骨付き、皮付き）塩、ハチミツ、黒砂糖、ブーケガルニなどを調合した秘伝の塩漬け液にじっくりと漬け込みます。その後、特性スープで14−15時間をかけ、ゆっくりと熱を通すことにより、塩分やハーブの旨味・香りがよく浸透し、柔らかくジューシーなハムに仕上がっております。そのままでも充分においしく召し上がれます・ |
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吟味厳選された国産のフレッシュポークモモ肉を丸ごと（骨付き、皮付き）塩、ハチミツ、黒砂糖、ブーケガルニなどを調合した秘伝の塩漬け液にじっくりと漬け込みます。その後、特性スープで14−15時間をかけ、ゆっくりと熱を通すことにより、塩分やハーブの旨味・香りがよく浸透し、柔らかくジューシーなハムに仕上がっております。そのままでも充分においしく召し上がれます・ |
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鹿児島産の豚の肩ロースに風味豊かな黒胡椒をまぶし、軽くスモークして湯煎調理するという伝統的な製法で作られたハムです。ソフトスモークしたハムはスパイシーで、グリーンサラダやサンドイッチなどにぴったりで、特にフランスパンのバケット・サンドには最適です。 |
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さわやかな若こしょうの香りを生かしたポーク100%のあらびきソーセージです。緑の粒々が口の中でパチンとはじける少し大人の味わいです。 |
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きめの細かいポーク100%のソーセージです。さくらのチップで香りよく薫製しています。野菜と一緒に煮込んだり、スープと一緒にお鍋で温めてから粒マスタードを添えてお召し上がり下さい。単品でボイルしたりソテーしても、もちろんおいしくお召し上がり頂けます。 |
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新鮮なキャベツを下拵えし、ポークファルスに混ぜ込んで仕上げました。野菜とお肉の絶妙なバランスに職人の技が光るジャンポールのオリジナルです。フライパンでソテーして、またバーベキューパーティに、ホットプレートで焼いてもOKです。煮込み料理に（ベーコンや牛肉でだしをとった野菜のシチューにもいいですね。出来上がる5分前にキャベツのソーセージをお鍋に入れてふっくらした温かさをお楽しみ下さい）マスタード・ケチャップ等でどうぞ。 |
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ガーリックの風味がアクセントのポーク100%ソーセージは古くから伝わるフランスの味です。温めずにそのまま薄くスライスしてオードブルに、サラダに、サンドイッチにどうそ。 |
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冷たいままスライスしてオードブルやおつまみとしてお召し上がり下さい。スペインではチョリソーを使ってダシをとり、そのだしをベースにトマトソースを作るのが一般的なやり方です。また、パエリヤを作るときに、オリーブオイルでチョリソーを炒めて香油を作り、炒めたチョリソーと共に加えると味に深みが出ます。お好みで帆立貝と一緒に炒めるのも良いでしょう。 |
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お好みでフライパンでソテーして（切れ目を入れずにゆっくり転がしながら）または真夏のバーベキューに素朴な味わいをお楽しみ下さい。オーブン、オーブントースターでもおいしく焼き上がります。 |
