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| シャンパーニュ地方の中心部にあるボフォール社は、1世紀以上もフランス料理海の伝統に貢献し、この地方の優れたそざいを使い、ビネガー、マスタード、コルニッション、オイルなどを製造する会社として国際的に評価されています |
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コルニッションはヒマラヤ原産のきゅうりのことで多くはピクルスにします。ボフォールのコルニッションは厳選された食べ頃のものを、ハーブやスパイスシード、小玉ねぎなどと一緒にビネガー液に漬けてあるので、香りと歯ざわりが違います。肉料理の付け合わせはもちろん、みじん切りにしてタルタルソースやドレッシングにもお使い下さい。 |
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