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→ イタリアン商材を使用したメニューはこちら パスタ・オリーブオイル・トマト ｜ オリーブ・ビネガー・バルサミコ 製菓材料・ チーズ・ ワイン・世界のチーズたち ｜ 塩・水・野菜・ハム・ソーセージ・サラミ クーベルチュール　 ノワアメール　62％カカオ 1kg／5 コートジボワール産とエクアドル産のカカオ豆をブレンドしたセミビタータイプのチョコレートです。苦味が優しくバランスの取れた味です。ガナッシュ、チョコレートムースなど他用途に使えます。 クーベルチュール　 ノワドノワ　55％カカオ 1kg／5 ヴェネズエラ産とエクアドル産のカカオ豆をブレンドしたスウィートタイプのチョコレートです。甘さは抑え目でカカオ豆の香りも永く残ります。万能で用途も広く、湯煎してフォンダンショコラやチョコレートケーキのデコレーションなどにお使い下さい. クーベルチュ−ル　 エベヌ　72％カカオ 1kg／5 コートジボワール産とトリニダット島産のカカオ豆をブレンドしたエクストラビタータイプのチョコレートです｡酸味が少なくカカオ豆の香りが漂う力強い苦味が特徴です。ガナッシュ、ガトーショコラにお使い下さい｡ クーベルチュ−ル　 ネヴァ（ホワイト） 1kg／5 ミルクの濃い味が特徴です｡ガナッシュは他種と混ぜずに単独でお使い下さい｡ クーベルチュ−ル　 ミルク 1kg／5 マダカスカル産とエクアドル産のカカオ豆のブレンドしたチョコレートです｡香り高いカカオに牛乳と生クリームをブレンドしています｡ビターチョコレートと混ぜると味が一層引き立ちます｡ カカオ　ピュアパー ト　100％カカオ 1kg／5 純粋なカカオ100％です。 ガナッシュ　チョコ レート　64％カカオ 1kg／5 クーベルチュールよりカカオバターの量が少ないチョコレートです。ガナッシュ用としてお使い下さい｡ クーベルチュ−ル　 アカリグア　70％カカオ 1kg／5 エクアドル産とコートジボワール産のカカオ豆をブレンドしたビタータイプのチョコレートです｡苦味が優しくカカオの香りと余韻の残る味です｡ガナッシュ、チョコレートムースなどにお使い下さい。 クーベルチュ−ル　 ブラジリア（コーヒー）　54％カカオ 1kg／5 ノワドノワとコーヒーを混ぜたチョコレートです｡ ジャンジュジャ 1kg／5 クーベルチュールとプラリネノワゼットをベースとして混ぜ合わせたものを砕いてコーティングしたものです。きめが細かいのが特徴です｡ ▲ページトップへ

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