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数種類のカカオをブレンドしたテョコレート。ほんのりとした苦味がある独特の風味が特徴 |
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バリー社の自信作であり、ヒット商品です。他社が競って類似品を作ろうとしたがいまだ匹敵するものはありません。ムラ―ジュ、オンロバージュ、ガナッシュ、ムース、センター、デコールなどにご使用ください。 |
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数種類のカカオをブレンドしたテョコレート。ほんのりとした苦味がある独特の風味が特徴。使いやすいピストール型(円盤型) |
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繊細でフルーティーなクーベルチュールです。 |
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甘さと酸味が特徴の滑らかなクーベルチュ―ルです。 |
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なめらかで軽く、洗練された魅力に溢れたスィートタイプのクーベルチュールです。細かなムラ―ジュ、オンロバージュ、ガナッシュ、ムース、センター、グラスなどにお使い下さい。 |
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なめらかで軽く、洗練された魅力に溢れたスィートタイプのクーベルチュールです。細かなムラ―ジュ、オンロバージュ、ガナッシュ、ムース、センター、グラスなどにお使い下さい。 |
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カカオの香りが強く、深みのある明るい色合が特徴的なミルクタイプのクーベルチュールです。細かい型取り、オンロバージュ、ガナッシュ、ムース、センターなどにご使用ください。 |
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なめらかで軽く、洗練された魅力に溢れたスィートタイプのクーベルチュールです。細かなムラ―ジュ、オンロバージュ、ガナッシュ、ムース、センター、グラスなどにお使い下さい。 |
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カカオの香りが強く、深みのある明るい色合が特徴的なミルクタイプのクーベルチュールです。細かい型取り、オンロバージュ、ガナッシュ、ムース、センターなどにご使用ください。 |
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カカオ100%のカカオペースト |
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柔らかくしなやかで、オレンジ色をしたオレンジ風味の成形しやすいチョコレート。 |
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白く絹のような光沢があり、なめらかなホワイトチョコレートです。特にムースに最適です。 |
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白く絹のような光沢があり、なめらかなホワイトチョコレートです。特にムースに最適です。 |
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輝きが良いです。湿度、熱、温度差などの環境の変化にも強いです。コルネアグラス、バトングラセ、アントルメグラセ、ムラング、クロワッサンのオンロバージュや、フレッシュフルーツへの上掛けに最適です。 |
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輝きが良いです。湿度、熱、温度差などの環境の変化にも強いです。コルネアグラス、バトングラセ、アントルメグラセ、ムラング、クロワッサンのオンロバージュや、フレッシュフルーツへの上掛けに最適です。 |
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輝きが良いです。湿度、熱、温度差などの環境の変化にも強いです。コルネアグラス、バトングラセ、アントルメグラセ、ムラング、クロワッサンのオンロバージュや、フレッシュフルーツへの上掛けに最適です。 |
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コクのあるチョコレートとピュアへーゼルナッツとペーストを組み合わせたチョコレート。 |
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艶持ちが良い。上がけ用としてご使用ください。 |
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カカオ100%。香りが良い。ビスキュイの製造に最適。 |
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ダークチョコレートをおがくず状に削ったもの。デコールに最適。 |
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焼き込み用チョコレートです。 |
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ヘーゼルナッツ100%。 流動性が高い |
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最高級のヘーゼルナッツを焙煎して製造したもの。 |
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スパイシーで花の香りがするオリジナルティー溢れる商品です。味わいが深く残り、原産地インドネシアの温暖な気候を想像させる個性的なショコラブランです。 |
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回帰線の北端に位置するキューバの大地が育んだクリオロ種から出来た100%キューバ産のショコラです。深くいぶされた下草を思い出させるような、これまでに無い濃厚で力強い味わいが特徴です。 |
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フォラステロ種とクリオロ種の交配によって生まれたイスパニョーラ種のカカオを使用しています。肥沃な土壌からの恵により栽培されたこのカカオには、ワイン風味、果実、スパイシーな香りが豊かなだけでなく、こくや力強さをも併せ持つタイプです。 |
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希少価値の高いタンザニア種を使用しています(全世界のカカオ流通量約250万tの内、タンザニア種のカカオの量は僅か2000t約0.08%の供給量です)。ほのかなフルーティーさと酸味が特徴です。 |
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クリオロ種とジャワ産のフォラステロ種を使用しています。美しい赤銅色をしたこのカカオ種は、シナモン、カラメル、クルミ等の風味が有り、特にタヒチ産のバニラの香りが際立っています。軽いスパイスの香りのハーモニーが特徴です。 |