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1．1５ｍｍ。天使の髪の毛と呼ばれるデリケートな極細のロングパスタ。夏場の冷製パスタのほか、半分に折ってスープに入れたり、サラダや炒め物の具などに最適です。 |
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1．６ｍｍ。スパゲッティーニ"と呼ばれる少し細めのスパゲティです。ソースを問わず、幅広くご使用いただけます。 |
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1．６ｍｍ。スパゲッティーニ"と呼ばれる少し細めのスパゲティです。ソースを問わず、幅広くご使用いただけます。 |
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1．４ｍｍ。細めのスパゲッティです。オリーブオイルをベースにしたソースや、さっぱりした和風のソースとの相性は抜群です。 |
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1．４ｍｍ。細めのスパゲッティです。オリーブオイルをベースにしたソースや、さっぱりした和風のソースとの相性は抜群です。 |
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1．６ｍｍ。スパゲッティーニ"と呼ばれる少し細めのスパゲッティをブロンズ製のダイで作りました。テフロン製のダイで製造したものと比べて表面が少しざらついているのが特徴です。ソースを問わず、幅広くご使用いただけます。 |
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1．６ｍｍ。スパゲッティーニ"と呼ばれる少し細めのスパゲッティをブロンズ製のダイで作りました。テフロン製のダイで製造したものと比べて表面が少しざらついているのが特徴です。ソースを問わず、幅広くご使用いただけます。 |
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一般的な太さのスパゲッティ。お好みに合わせてあらゆるソースと合わせられる汎用性の高いパスタです。 |
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一般的な太さのスパゲッティ。お好みに合わせてあらゆるソースと合わせられる汎用性の高いパスタです。 |
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1．８ｍｍ。一般的な太さのスパゲッティをブロンズ製のダイで作りました。テフロン製のダイで製造したものと比べて表面が少しざらついているので、よりソースを絡めやすくなっています。お好みに合わせてあらゆるソースと合わせられるパスタです。 |
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やや細めのペンネ・マカロニです。リガーテ、すなわち筋の入ったこのタイプは、一般的に北部で好まれます。 |
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1．６mm。スパゲッティNo.２にほうれん草を練り込んだ緑のパスタ。トマトソースやジェノヴァ風ペーストによく合います。 |
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1．６mm。スパゲッティNo.２に唐辛子、パプリカ、ニンニクを練り込んだ赤いパスタ。ピリッと辛く、美しい色が食欲を誘います。 |
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1．６ｍｍ。スパゲッティNo.2にイカスミを練りこみました。魚介のソースでお召し上がり頂くのに最適です。 |
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コシの強いグルテン強化パスタをテフロン製の抜き型で成型しました。表面がなめらかなため、ツルリとしたのどごしで日本人の嗜好にぴったりです。定番の1.6mmサイズで業務店様のニーズにお応えします。 |
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蝶々の形をした可愛らしいパスタで、こってりした味のソースにもよく合います。サラダやスープの具としてもお使いいただヶます。 |
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やや細めのペンネ・マカロニです。リガーテ、すなわち筋の入ったこのタイプは、一般的に北部で好まれます。 |
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ペン先のようにとがった形の「ペンネ」の筋のないタイプは、一般的に南イタリアで好まれている形。チューブ状のこのパスタはソースとの絡みがよく、どのソースにでも合わせやすい形です。 |
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太めのマカロニを少し丸めたユニークな形のショートパスタです。ソースを絡めてお召し上がりいただくほか、サラダやグラタンにも最適です。 |
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典型的な「マカロニ」の形。ソースを絡めてお召し上がりいただくほか、グラタンやサラダなどにも最適です。 |
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北〜中部イタリアでポピュラーな、きしめん状の卵入りパスタです。チーズやミート、トマトソースなど、重ためのソースに絡めてお召し上がり頂くのに最適です。 |
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名前の由来はラテン語の壷(lasanum）。長方形をした板状のパスタに卵を練りこんで作りました。ミートソース､ホワイトソースをゆでたパスタと交互に重ねてオーブンで焼き上げるいわゆるラザーニャのほか、刻んだ野菜やチーズを使ってキャセロールにもお使いいただヶます。 |
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ホウレン草とトマトを練りこんで作った三色パスタで、かわいらしいカタツムリの形を作りました。重ためのソースと合わせてお召し上がり頂くのに最適です。 |
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ホウレン草とトマトを練りこんで作った三色パスタ、こちらはやや太めの筋入りマカロニです。パスタやサラダなど、お好みに合わせてお召し上がり下さい。 |
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いまやショートパスタの定番の一つとなったらせん状のパスタに、ホウレン草とトマトを練りこんで三色パスタを作りました。ソースの絡みが非常にいいショートパスタです。 |
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1．６ｍｍ。スパゲッティーニ"と呼ばれる少し細めのスパゲティです。ソースを問わず、幅広くご使用いただけます。 |
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ポピュラーなペン先型のパスタです。トマトソースやチーズソースなどと一緒にお召し上がり頂くのに最適です。 |
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フェットチーネとはリボンのこと。卵とほうれん草を練りこんでいるので、緑色をしています。タリアテッレと同じきしめん状のパスタですが、一般的にはフェットチーネのほうが幅広。ホワイトソースとからめて、またシチュー等の付ヶ合せとしてお召し上がり頂くのに最適です。 |
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花の都フィレンツェの名門メディチ家の紋章である「ジッリ(百合)」の花をかたどったパスタです。丘陵に囲まれたフィレンツェ風に、キノコのソースやミートソースなどに絡めてお召し上がり頂くのに最適です。 |
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ナポリの南に位置する歴史ある港町・アマルフィ。｢巻き毛」を意味するリッチョリは、地中海の女神アフロディーテの金の巻き毛を思わせます。トマトや野菜をふんだんに使った南イタリア風のソースを絡めてお召し上がり頂くのに最適です。 |
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地中海の陽光あふれるシチリア島には新鮮な野菜や魚介を使ったおいしい料理がたくさんあります。島の伝統的な楽器「小さなオルガン」をかたどったこのパスタにも野菜や魚介のソースがよく合います。 |
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イタリアの長靴のかかとの部分に位置するプーリア州。｢小さな耳｣を意味するかわいいパスタ・オレキエッテは、唐辛子をきかせたアラビアータやブロッコリーの素朴なソースによく合います。 |
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雄大な自然に囲まれたモリーゼ州では農業・畜産業を中心に伝統を守った牧歌的な生活が営まれています。素朴なおいしさのカンパニョーレは｢田園風､田舎風」の意味で、山の幸やチーズをたっぷり使ったソースによく合います。 |
