| 【魚豆腐の蒸し物（4人前）】 | |
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干しｴﾋﾞ 大さじ1 もめん豆腐 600g たら 150g (A)塩 2g (A)酒 15g (A)｢中華味｣顆粒 3g (A)片栗粉 3g あさつき 1本 ﾄﾏﾄ 30g (B)しょう油 18g (B)味の素 純正ごま油 4g (B)酢 8g |
| 豆腐と白身魚を使った､ﾍﾙｼｰな中華ﾒﾆｭｰ｡ | |
| 《作り方》 (1)干しｴﾋﾞ:もどしてみじん切りにする｡ (2)豆腐:布巾に包んで水気を絞り､裏ごしする｡ (3)白身魚:細かく切り､たたいてすり身にする｡ (4)すり鉢に(1)と(3)を入れてよくすり､(A)を加え(2)を少しずつ加えて､更によくすり混ぜる｡ (5)(4)を器に山高に盛り､10分程蒸す｡ (6)ﾄﾏﾄ:さいの目に切る｡ (7)あさつき:小口切りにする｡ (8)(5)に(6)と(7)を飾り､(B)を合わせて |
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