| 【揚げ茄子の中華漬け（5人前）】 | |
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なす 生(1本を8ｶｯﾄ) 3本(210g) きゅうり 生(1本を12ｶｯﾄ) 2本(200g) 味の素 ｻﾗﾀﾞ油 24g ｢Cook Do｣拌冷菜用 113g 根深ねぎ(千切り) 10g |
| 茄子自体の栄養価は低いのですが､油を吸収するとうま味が増して食欲がわきます｡ | |
| 《作り方》 ① 茄子は1本を6~8ｶｯﾄに棒切りにし､塩水でｱｸ抜きしておきます｡ ② ①の水気を切り､170℃の油で狐色になるまで揚げます｡ ③ 胡瓜はｶｯﾄした後､10~20秒油通しします｡ ④ ﾎﾞｰﾙに｢Cook Do｣拌冷菜用を入れ､揚げた②③を漬け込みます｡(約30分) ⑤ ④をお皿に盛りつけ､千切りにした白葱を飾ります｡ |
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