| 【茹で豚のハオ油かけ（4人前）】 | |
 |
豚 ばら肉 400g A 酒 30g A 白こしょう 少々 A 根深ねぎ 20g A しょうが 生 20g A ｢Cook Do｣ﾍﾞｰｽﾀｲﾌﾟ うま煮 60g A 食塩 2g 味の素 ｻﾗﾀﾞ油 26g B 味の素｢中華味｣顆粒 6g B 水 300g B 食塩 2g B こしょう 少々 C ｢Cook Do｣ﾍﾞｰｽﾀｲﾌﾟ うま煮 45g C 煮汁 225g 水溶き片栗粉 30g ﾁﾝｹﾞﾝﾂｧｲ 生 |
| 調味料を効かせて蒸し煮にし､特有の臭みを消すと同時に､焼き豚との差別化を図りました｡ | |
| 《作り方》 ① 豚ﾊﾞﾗ肉は､Aで漬け込んでおく(1晩)｡ ② 青梗菜は5cm長さに切り炒める｡ ③ 漬け込んでおいた①の豚を油で色づけし､漬け込んだAの調味料とBの調味料で蒸し煮する｡ ④ Cを煮つめ､水溶き片栗粉でとろみをつける｡ ⑤ ③の豚肉をｽﾗｲｽする｡ ⑥ 器に青梗菜､豚肉を盛り付け､あんをかける｡ |
|