| 【地鶏もも肉と牛蒡炒め（4人前）】 | |
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もも,皮つき 若鶏 400g A 醤油 18g A 薬味酒 15g A 本みりん 18g A 味の素｢味の素S｣ 少々 A ｺﾞﾏ油 4g A 片栗粉 33g 片栗粉 50g ごぼう 生 150g 黒きくらげ 水煮 20g 干ししいたけ 水煮 60g あさつき 生 20g にんにく 少々 しょうが 少々 味の素 ｢Cook Do｣青椒肉絲用 21g 味の素 ｺｰﾝｻﾗﾀﾞ油 26g ｺﾞﾏ油 13g |
| 繊維質が多く､消化作用によいごぼうを鶏肉と組み合わせて､ﾍﾙｼｰで食べやすいﾒﾆｭｰに仕上げました｡ | |
| 《作り方》 ① 地鶏もも肉は5cm角に切り､Aの調味料で下味を付け､片栗粉をまぶして揚げる｡ ② 牛蒡は4cm長､縦半分にしたものを下茹でし素揚げする｡ｷｸﾗｹﾞは戻しておく｡干し椎茸は5mm幅ｽﾗｲｽ､万能葱は4cm長さに切る｡にんにく､生姜はみじん切りにする｡ ③ 中華鍋を熱しｻﾗﾀﾞ油を入れ､にんにく､生姜を炒め香りをたたせ､鶏肉､牛蒡､ｷｸﾗｹﾞ､干し椎茸を加え炒め｢Cook Do｣青椒肉絲用で味付けする｡万能葱を軽く合わせ､火を止め胡麻油を加える｡ ④ 器に③を盛 |
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