| 【黒酢を使ったスティック”SUBUTA”（2人分）】 | |
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豚ﾛｰｽ肉ｽﾗｲｽ (6枚) 100g 塩 少々 こしょう 少々 黒胡麻 小さじ1 片栗粉 10g ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ 3本 筍(縦1/12ｶｯﾄを3本) 130g 赤ﾋﾟｰﾏﾝ(縦1/8ｶｯﾄを3本) 56g 黄ﾋﾟｰﾏﾝ (縦1/8ｶｯﾄを3本) 56g 黒胡麻 少々 ﾊﾟｾﾘ(みじん切り) 少々 A;｢Cook Do｣北京風酢豚用 160g A;黒酢 30g A;蜂蜜 味の素 ﾋﾟｭｱｾﾚｸﾄﾏﾖﾈｰｽﾞｹｰﾀﾘﾝｸﾞ1kgﾁｭｰﾌﾞ 10g |
| まろやかな黒酢が効いた酢豚ｿｰｽで隠し味の蜂蜜がﾎﾟｲﾝﾄです｡ | |
| 《作り方》 (1)豚ﾛｰｽ肉ｽﾗｲｽを2枚づつずらして重ね､塩･胡椒をして全体に黒胡麻をふり､ﾛｰﾙ状に巻 く｡片栗粉をまぶし､180℃に熱した揚げ油で約1分半揚げる｡ (2)160℃に熱した揚げ油でｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽと筍を約1分､赤ﾋﾟｰﾏﾝと黄ﾋﾟｰﾏﾝを約20秒揚げる｡ (3)鍋にAを入れ加熱し､小鉢に入れる｡ (4)器にﾏﾖﾈｰｽﾞを線状に描き､(1)と(2)を交互に盛り付ける｡黒胡椒とﾊﾟｾﾘを散らし(2)を添える｡ |
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