| 【さんまとうずらのうま煮】 | |
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ｷﾕｰﾋﾟｰうずら卵水煮 にんにく 長ﾈｷﾞ しょうが 赤唐辛子 きくらげ 中華ｽｰﾌﾟ 老酒 しょうゆ 砂糖 わけぎ ごま油 ｻﾗﾀﾞ油 水溶き片栗粉 さんま竜田揚げ |
| 具材感たっぷりの中華うま煮です｡さんまを食材に使う事で創作的な料理となります｡ | |
| 《作り方》 ①ぬるま湯で温めたうずら卵にしょうゆをまぶし､さんま竜田揚げ､にんにくを油で揚げる｡長ﾈｷﾞは4㎝のﾌﾞﾂ切りにし､表面を焼く｡ ②薄切りにしたしょうが､赤唐辛子を油で炒め､①のうずら卵水煮､にんにく､長ﾈｷﾞ､きくらげを中華ｽｰﾌﾟ､老酒､しょうゆ､砂糖で煮込む｡ ③②の鍋に一口大に切った①のさんま竜田揚げ､わけぎを加えて煮込み､水溶き片栗粉でとろみをつけ､ごま油をかける｡ |
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