| 【きのこの四川風スープ】 | |
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ﾗｲﾌ冷凍ｷﾉｺﾐｯｸｽ･･200g ﾗｲﾌ冷凍まこもたけ･･50g 卵･･1個 ｽｰﾌﾟ(顆粒ｽｰﾌﾟの素小さじ2+湯ｶｯﾌﾟ500cc) 酒･･大さじ2 塩･･小さじ1/4 しょうゆ･･小さじ1 こしょう･･少々 (水溶き片栗粉) 片栗粉･･小さじ1 水･･小さじ1 (仕上げ用) 酢･･小さじ2 ごま油･･小さじ1 ﾗｰ油･･小さじ1/2 粉山椒･･少々 |
| 《作り方》 ①鍋にｽｰﾌﾟを入れ中火にかけｷﾉｺﾐｯｸｽ､まこもたけ､を入れ野菜に火を通す｡ ②①に酒､しょうゆ､こしょう､塩を入れ煮立たせる｡水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける｡ ③卵を軽くほぐし､②の中に細かく流し入れる｡ひと煮立ちさせて軽くかき混ぜる｡ ④仕上げに酢､ごま油､ﾗｰ油､粉山椒を入れ､器に盛る｡ |
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