| 【八宝菜】 | |
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豚肩ﾛｰｽ肉(薄切り)･･50g むきえび･･6尾 いかの胴体･･1/2ぱい しいたけ･･4個 冷凍千切り人参･･20g ﾗｲﾌ冷凍まこもたけ･･20g うずらの卵(缶詰)･･6個 白菜･･5枚 ﾗｲﾌ冷凍ﾓﾛｯｺｲﾝｹﾞﾝ･･20g にんにく･･1かけ しょうが･･1かけ ｻﾗﾀﾞ油･･大さじ2 (えびといか用下味) 酒･･小さじ2 塩･･小さじ1/4 片栗粉･･小さじ2 (豚肉用下味) 塩･･小さじ1/4 酒･･小さじ1 こしょう･･少々(合わせ調味料) しょうゆ･･小さじ1 酒･･大さじ1 塩･･小さじ1/2 ｽｰﾌﾟ(顆粒ｽｰﾌﾟの素小さじ1/2+湯ｶｯﾌﾟ1/2) (水溶き片栗粉) 片栗粉･･大さじ1 水･･大さじ2 |
| 《作り方》 ①はくさいを食べやすい大きさに切っておく｡豚肉は一口大に切りﾎﾞｳﾙに入れ､豚肉用下味で下味をつけてよく味をしみ込ませておく｡えびといかを食べやすい大きさに切って､下味をつけ湯通しをする｡ ②中華鍋を強火で十分に熱してからｻﾗﾀﾞ油を入れ､にんにくとしょうがを炒め香りがたったら下ごしらえした豚肉を入れ､両面に焼き色がつくまでよく炒めて火を通す｡ ③②にしいたけ､はくさい､人参､まこもたけ､えびといかを入れて炒める｡ ④全体に油が回ってきたら､うずらの卵､ﾓﾛｯｺｲﾝｹﾞﾝを加える｡ ⑤合 |
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