| 【シーフードと花にらの塩炒め】 | |
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いか･･1ぱい ﾗｲﾌ冷凍花にら･･300g 冷凍千切り人参･･200g 冷凍しいたけ･･適量 赤唐辛子･･1本 しょうがの薄切り･･6枚 ｻﾗﾀﾞ油･･大さじ2 塩･･小さじ1/2 酒･･大さじ1 ごま油･･小さじ1 (いか用下味) 酒･･大さじ2/1 塩･･少々 片栗粉･･小さじ1 |
| 《作り方》 ①いかを食べやすい大きさに切って下味をつけておく｡ ②赤唐辛子は水につけて柔らかくしてから､へたの部分を切り､種を取り出して小口切りにする｡ ③中華鍋を強火で十分に熱してからｻﾗﾀﾞ油を入れ､しょうがと②を入れ､香りを油に移したら人参を炒め油が全体に回ったらｼｰﾌｰﾄﾞﾐｯｸｽを入れさらに炒め､最後に花にらを加え一気にかき混ぜる｡ ④②に塩､酒を加えて全体を手早く炒める｡仕上げにごま油を回し入れて火を止める｡ |
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